Imbir i dynia? To połączenie składników, które bezapelacyjnie kojarzy się nam z jesienią. Dlatego z myślą o wszystkich smakoszach jesiennych przysmaków, którzy dbają o zdrowie i odporność, przygotowaliśmy przepis na pyszną zupę z dynią, z dodatkiem sera żółtego i imbiru. Składnik ten zawiera przeciwutleniacze, które mają właściwości przeciwzapalne, pobudzają krążenie krwi i są bogatym źródłem potasu, magnezu, żelaza, wapnia, a także witamin A, B, C i E.

1. Masło rozgrzej na średnim ogniu w dużym, najlepiej żeliwnym garnku. Wrzuć cebulę i smaż, aż zmięknie i się zeszkli (około 10 minut). Dodaj dynię, imbir i ziemniaki, smaż jeszcze 3 minuty.
2. Dodaj wywar (lub wodę) i sok pomarańczowy. Podgrzewaj, aż całość zacznie lekko wrzeć, a potem gotuj na wolnym ogniu, aż dynia zmięknie i będzie można w nią łatwo wbijać widelec (około godziny).
3. Zmiksuj zupę na gładko malakserem albo za pomocą blendera.
4. Zmiksowaną zupę przelej z powrotem do garnka i mieszając dodaj śmietanę. Przypraw do smaku solą i pieprzem.
5. Po nalaniu zupy na talerze posyp każda porcję tartym serem i podawaj z pieczywem.

Smacznego!